Sekiryu Wood Santokukniv med luftfickor – japansk precision och överlägsen funktion
Denna Santokukniv med luftfickor från Sekiryu Wood-serien är en mångsidig japansk kockkniv, idealisk för både vardagsmatlagning och mer avancerade köksprojekt. Med sin ergonomiska form ligger kniven bekvämt i handen, medan den sylvassa eggen enkelt glider genom råvaror som kött, ost, frukt, grönsaker, fisk och nötter.
De integrerade luftfickorna i bladet förhindrar vakuumeffekt och gör att ingredienserna släpper lättare från kniven – perfekt när du skivar tunna bitar av exempelvis grönsaker eller skaldjur. Det karakteristiska vågformade mönstret på bladet, inspirerat av japanska Hamon-svärd, ger kniven både skönhet och identitet.
Kniven är handgjord och handslipad enligt traditionellt japanskt hantverk, med en kärna av 8A japanskt molybdenstål omsluten av två lager 420J2 rostfritt stål. Handtaget i redwood – ett hållbart barrträ från Kalifornien – mörknar vackert med tiden och ger ett varmt, naturligt grepp.
Skötselråd: För att bevara skärpan och kvaliteten rekommenderas handdisk med mild såpa och noggrann torkning efter varje användning. Undvik maskindisk. Skärp kniven regelbundet för lång livslängd.
Specifikationer
Varumärke: Sekiryu
Serie: Wood
Typ: Santokukniv med luftfickor
Bladlängd: 16,5 cm
Stålkonstruktion: 3-lagers – kärna i 8A japanskt molybdenstål, sidor i 420J2 rostfritt stål
Handtag: Redwood (kaliforniskt barrträ)
Hårdhet: 56–58 HRC (Rockwell)
Design: Med Hamon-mönster, luftfickor för friktionsfri skärning
Skötsel: Endast handdisk, torka direkt, regelbunden skärpning
