Sekiryu Wood Gyutō-kniv 18 cm – Japansk kockkniv i klassisk design
Gyutō-kniven från Sekiryu Wood-serien är en japansk kockkniv som kombinerar funktion och hantverk på högsta nivå. Med sin 18 cm långa bladlängd är den ett mångsidigt verktyg i köket – perfekt för att skära kött, men även utmärkt till fisk, frukt och grönsaker.
Bladet tillverkas genom att stålet hettas upp till 1050 °C och därefter kyls ned till –70 °C, vilket ger ett extremt starkt och hållbart blad. Det karaktäristiska vågmönstret på bladet är inspirerat av det japanska svärdmönstret Hamon, vilket ger kniven ett distinkt och traditionellt uttryck.
Kniven är handgjord och handslipad enligt japansk hantverkstradition, med perfekt balans och skärpa för rena och exakta snitt – som ett äkta katana. Det ergonomiska handtaget är tillverkat i exklusiv redwood, ett kaliforniskt barrträ som får en djupare ton med tiden.
Specifikationer
Serie: Sekiryu Wood
Bladlängd: 18 cm
Stålkonstruktion: 3-lagers stål (8A kärna + 420J2 sidor)
Hårdhet: 56–58 HRC
Handtag: Redwood (kaliforniskt barrträ)
Bladmönster: Japanskt "Hamon"-design
Tillverkning: Handgjord och handslipad
Skötselråd: Endast handdisk, torka torrt direkt efter användning
Passar till: Kött, fisk, grönsaker, frukt
Typ: Japansk gyutō – kockkniv
